甜蜜趴趴走 因為有個愛玩的媽媽. 即使孩子還小.也要趴趴走~

思允和睦凱雖然是孩子,但超愛吃台式泡菜.
大概酸酸甜甜的口感很對兩小的味蕾~
基於衛生考量,我決定自己嘗試看看.
"登登"...^^ 原來真的並不難..


作法:
1.高麗菜剝碎.洗淨.

2.加入一些鹽和開水.稍微搓揉一下高麗菜.
3.泡約30分鐘(讓高麗菜有一點點軟化).

4.加入糯米醋和紅砂糖.和蒜末.
(糯米醋和糖份量要很多.尤其是糖要比想像中的多才對.
蒜末依個人能接受的嗆辣程度加入.
我並沒有精確去量各種調味料的份量.
不斷嘗嘗味道.醬汁要夠酸夠甜.相信自己的味覺就對了.)

5.有食譜寫要把糖+白醋先煮過.讓糖融化.
我偷懶沒有煮.只把糖用熱開水攪勻.加入.好像也ok~
然後必須要讓所有的高麗菜浸泡在醬汁中.

6.放在冰箱一天.美味的台式泡菜就完成啦.

7.做了泡菜後的高麗菜會嚴重縮水.因此一次做多一點.很快就吃光了.

8.白蘿蔔.紅蘿蔔也可以依此法做成泡菜.

自己做泡菜的心得:真的覺得吃的東西還是要自己做比較衛生~
外面大量製造的泡菜應該沒有認真的媽媽洗的乾淨.還用開水浸泡...

真的比想像中的容易.又沒有炒菜的油煙.大家不妨試試吧~